Bom o Brasil ainda está longe de ser um grande consumidor de vinhos, porém com a popularização da arte da gastronomia, cresceu muito o consumo deste alimento no nosso país. Junto com o crescimento do consumo, surgiram também muitas dúvidas, acho que dentre elas está a diferença entre champagne, prosecco e espumante. Bom vamos primeiro definir o que é espumante.
Espumante é todo vinho que produz espuma no momento da abertura da garrafa, essa se dá pela produção de dióxido de carbono (CO2), isso é possível por conta dos processos de fermentação utilizados. O Champenoise e o Charmat, são os metodos utilizados, bom dentre os espumantes existem uma serie de tipos que se diferenciam, pela uva utilizada, o método de fermentação, a região e por ai vai, porém dentre estes existem dois bem conhecidos mas longe de serem populares, no Brasil.
Prosecco; Produzido exclusivamente na região de Veneto, na Itália, com a uva prosecco, usando o método charmat. O vinho é sempre branco, é um vinho leve e suave, indicado para aperitivo ou para acompanhar pratos leves.
Champagne; Produzido exclusivamente na região de champagne, na França, com as uvas, Pinot Noir, Pinot Meunier e/ou Chardonnay, produzido com o método champenoise. O vinho pode ser branco ou rosê, é o mais refinado espumante.
Em ambos os processos a espuma se dá de modo natural, não ha injeção de gás, e como todo vinho não ha também adição de álcool ou de açúcar. O Brasil é um país muito respeitado no cenário gastronômico no mundo, na produção de espumantes, mas como nós não valorizamos o que é nosso preferimos muitas vezes tomar um prosecco simples a um espumante nacional mais encorpado.
O champagne não tem hora pra ser tomado, como disse Napoleão "Na vitoria merecemos e na derrota precisamos".
TIM TIM.
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